螺蛳粉起源于上世纪七八十年代的柳州夜市，至于是谁煮了*一碗螺蛳粉，谁摆出*一个螺蛳粉摊都无法考证。虽然螺蛳粉只是一种小吃，但柳州人的日常是——早茶午餐晚饭宵夜，没有什么是不能用螺蛳粉解决的。每个柳州人对自己钟爱的螺蛳粉搭配都烂熟于心，点单时一气呵成：“老板，来碗螺蛳，多菜少粉，多点腐竹，加两个鸭脚一个卤蛋一个猪脚，加辣，还要两个油果。”在任何一个城市的街头寻找螺蛳粉店都很简单，只要你闻到了一股浓厚的酸臭味，那么方圆几百米必有一家螺蛳粉店。
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螺蛳粉培训内容
1.柳州螺蛳粉专用干米粉的浸泡方法
2.传统柳州螺蛳粉汤熬制方法
3.干捞螺蛳粉的制作方法
4.螺蛳粉汤水调味和保存
5.螺蛳粉配菜—木耳的制作方法
6.螺蛳粉配菜—酥花生的制作方法
7. 螺蛳粉配菜—酸泡椒的制作方法
8. 螺蛳粉配菜—腐竹的油炸方法
9. 螺蛳粉配菜—酸笋的制作方法
10. 螺蛳粉配菜—酸豆角制作方法
11. 螺蛳粉配菜—鸭翅、鸭脚、鸭珍、凤爪、肥肠、猪手、鸡蛋、豆腐等卤菜的制作方法
12.螺蛳粉专用辣椒红油的制作方法
13.炒螺（煮螺、煲螺、唆螺）的制作方法
深圳市南山区全聚福米粉店
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