冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。冷库实际上是一种低温联合起来的冷气设备，冷库（冷藏库）也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。
冷库安装好后正式运营前，因库内气体疏通不畅，在管道安装时有一定的电气焊气味、油漆的气味、现场发泡聚氨酯保温层的化工气味及管道反复氨试漏的氨气味等混合气味，因此有些厂是在空冷库里根据库房面积大小放置一些酒精灯(化验室用具)，用食用醋酸(或食用乳酸)放入器皿里让酒精灯加热挥发，也可达到去消毒和去除异味的效果。有鱼腥味的旧冷库(原来存放鱼产品所致)，要改成其他专用库，也可用上述方法去除异味。
冷库工程隔气防潮等的有无与好坏对围护结构的隔热性能起着决定性的作用，而且隔气防潮层设置得不合理，同样会对围护机构造成严重的破坏。如果隔汽防潮层处理不当，那么不管冷库工程的隔热层采用什么材料和多大的厚度，都难以取得良好的隔热效果。隔热层做的薄一些还可以采取增加冷库工程制冷装置的容量加以弥补，而若防潮层设计和施工不良，外界空气中的水蒸气就会不断侵入隔热层以至冷库内，并产生如下结果：
1、引起隔热材料的腐烂和崩解；
2、引起建筑材料的腐蚀；
3、使冷库工程内蒸发器表面结霜增多，增加融霜次数，影响冷库库温的温度和贮藏商品的质量；
4、使冷库工程温度上升加快，增加电耗和制冷成本；
5、水蒸气长期渗透的最终结果将导致维护结构的破坏，严重时甚至使整个冷库建筑报废。
因此在冷库工程的设计施工中，对维护结构的隔汽防潮应给予足够的重视。
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