1、开封的情况下，干燥的环境，可以放一个月没问题。挂面一般放置到阴凉通风的地方，挂面的保质期一般是一年。
2、面条中含有皂角苷、胰蛋白酶缓聚剂、大豆异黄酮、钼、硒等防癌成份，这种物质对前列腺癌、皮肤癌、直肠癌、食道癌等癌症都是有抑制效果。
3、面条关键由小麦面粉制做而成，常常服用麦子以及产品产量，有益于减轻身体优质蛋白质的耗费，故挂应对防止骨质疏松有一定的协助。
4、面条含有的蛋白较多，而蛋白是保持免疫力功能最重要的营养元素，为组成白血球低和抗原的关键成分，故服用面条具备提高免疫力的作用。
5、特别注意的是，因为挂面的热量较高，因而即便平常人也不适合过多服用，不然非常容易导致摄取的发热量过多，对人体导致欠佳影响。