昨天我喝下了今年的第一罐正气水，浑身一个刺激，福州的夏天到了！
福州的夏天，冰饮美食数不胜数，烧仙草、刨冰、四果汤、绵绵冰之类，尽皆透心清爽。
但对于福州人来说，最消暑的爽法，莫过于烈日当空时一碗人间精品的冰饭。
冰凉剔透的碎冰，淋在饱满熬煮好的黑或白糯米上，在配以丰富的花生、杨梅干、葡萄干、椰果、芋圆，还有新鲜的冰镇西瓜等水果，满满一碗端上桌，晶莹的糯米和碎冰透着素白的光泽，微微飘起的冷气，还有股清香。
这样一碗冰饭，光是摆在面前，就能叫人直咽口水。
（心急想吃冰饭的，可以直接拉到文末看推荐噢！）
1｜寻找一碗冰饭
在福州找一碗冰饭，你很快会遇到第一个困难——在满大街的招牌上，会有各种不同的版本出现：长乐冰饭、八宝冰饭、奶茶冰饭、qq冰饭。瞬间让困难选择症者抓狂：
“哪一个才是我最想吃的冰饭？”
要弄清楚这些，就要了解下冰饭的起源了。冰饭最早出现在福州长乐，因冰凉爽口被大家所喜爱。后来，就逐渐在梅花、漳港一带流行起来，直至整个福州。
真正的起源已不可考，脑补一下的话，应该是某天某个熊孩子，早上起来饿极了，就把放进冰箱冷冻的隔夜饭，用凉白开泡泡，但是不够饱，就把西瓜，椰果切了，一起拌着吃了。咦！惊喜发现，透心凉嘎崩脆。
到了现在，仲夏夜的福州，一碗冰饭配一盘烧烤，在看着满大街白花花的长腿，则成了最接地气的活法，当然，如果你要谈卫生，谈健康，切，哪个中国人血液里没有流淌过一张元素周期表？
2｜冰饭的美味二要素：糯米、冰水
正宗的冰饭，远没有它的外表看上去那么简单。其实从名字也能看出来，一碗冰饭的美味三要素，缺一不可：冰、饭。
糯米
用来制作冰饭的饭，选择的是糯米，有黑白之分，且自有一套制作严格的章程。
先将熬煮5分钟的糯米到出，把水控干，再倒回锅中后加入香草精（你不知道冰饭里有香精？too young!），再用小火慢慢煎煮，一定要边煮边搅拌，时间控制在10分钟。
煮好的糯米口感十分有嚼劲、q弹，再装在木桶里保存，吃的时候还会有有一股淡淡的木桶香。
冰水
冰水的质量直接决定了一碗冰饭好坏，水应该有甜度却不宜过度，冰要有凉度却不能过冷，否则一口下去也吃不完，但不够冰就会失去，冰饭该有冰爽感，这就很容易区分冰饭的好坏了。
3 | 美味的冰饭去哪找？
要找到真正美味的冰饭，不嫌路途遥远的：去长乐。
外地人吃冰饭是图个新鲜，在福州人眼中，就是儿时的回忆。常年累月吃下来，人人心里都有一杆秤，而它的起源地自然有一套最正宗的做法。反倒是改良后，重新加上雪蛤或燕窝的高档成品，手艺有点让人不敢恭维。
1 | 正宗八宝冰饭
地址：长乐市奎桥夜市第二间冰饭
长乐最有名的冰饭，就属漳港冰饭和市区的奎桥冰饭。而去过奎桥的人会非常诧异，同一条街开着三四家的冰饭，却永远只有第二家每晚爆满，更有甚者，宁可排队也不去其他家。
但其实这几家的做法都相同，但人气导致了食材的新鲜和更新速度，所以第二家的冰饭就变得越来越受欢迎了。
2 | 开口乐冰饭
地址：程厝路25号滨海嘉年华b1区1楼1层05
原来在桥北开了15年的老牌冰饭，现在搬到了学生街了，生意爆炸好。
店里的冰饭种类很多，奶茶冰饭、八宝冰饭、水果冰饭、黑米冰饭……总有一款适合你，特别的还加了话梅，酸酸的，非常爽口。
另外还有特别解暑的牛奶冰，沁人心脾，搭配店里的烧烤一起吃，约个妹子撸串非常有生活！
3 | 强哥八宝冰饭
地址：首山路万里学生公寓46号
学生街第一家做冰饭的店，一家上过移动电视节目的网红店，但店面很小，所以环境卫生不是很讲究。
标配的8元冰饭，分加冰和不加冰，吃起来沁凉爽口，没有糖精的甜腻感觉，碎冰下满是清甜的果缤纷和有嚼劲的糯米粒。
推荐芒果冰饭和招牌八宝冰饭，前者是芒果控的命数，后者加了菠萝，分量足。
4 | 二十五中隔壁长乐冰饭
地址：六一南路北侧巷子，往里一直走
福州知名的老字号，在二十五中北侧的巷子里，这家店铺的面积不大，不注意看的话很容易就错过。
8元的冰饭没有什么配料没有什么惊喜，除了常规的西瓜，葡萄干，花生，芋圆，西米、糯米饭，但它家的冰水有老冰棍的味道，满满都是回忆。
5 | 味觉禅风
地址：仙塔街肯德基旁边
也算一家网红店，奇怪的名字很容易让人错过。
原来只卖奶茶，它家冰饭与其他家最大不同是，有添加兰香子，且芋圆居然有三种口味，分别是芋头味、地瓜味和南瓜味，q弹，吃起来很有嚼劲。
写到这里，我肚子都给写饿了，赶紧点开地图来看看离自己最近的那家冰饭店。
说走就走吧，下班就去吃吃最消暑的正宗冰饭！
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黄大侠 / 陈嘘嘘先生 /网络
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