金是一种存世量稀少、具有深黄色光泽的贵重金属。自古以来，人们经常使用它装饰各类器物，既可以增添美感，又显得富丽华贵，达到锦上添花的艺术效果。因此，人们在制瓷工艺中也常使用黄金制成彩料装饰器物，这就是我们通常所说的“金彩”。
古代人们经常使用“镀金”、“镶金”等方法装饰器物，唐代诗人李绅的《答章孝标》中有“假金方用真金镀，若是真金不镀金。”说明当时流行镀金工艺。“镀”的本义是“使一种金属附着在别的金属或物体表面上。”包括物理变化(如包金、贴金等)与化学变化(即电镀等)。由于镀金、镶金等工艺耗金量过大，让人难以接受，于是工匠利用黄金具有良好的延展性与可塑性特点，发明了金箔制作与贴金工艺，即“金箔贴金”。
金箔的贴金工艺是在需要镀金的部位先涂刷一层胶液，然后将金箔用竹钳子等夹起，贴在黏底上，进行适当烘烤。贴金时所用胶液种类很多，包括鱼鳔胶、大蒜液、豆浆黏液、冰糖水等。这种装饰方法在古代镀金装饰中耗金量蕞低，经济实惠，所以历代器物制作、佛像以及建筑装饰中经常可以看到。
根据明清御厂金彩器制作特点，可以发现其变革的分水岭，即明代之前为金箔贴金，康熙始用金粉描画，**战争后流行金水绘制，它们的制作特点及呈色特征为我们在金彩器断代上提供了重要依据。也不能否认，各种金彩工艺早已被仿古者掌握，运用到不同层次的仿古瓷中，充斥着古董市场，所以，我们的鉴别断代仍需小心谨慎。
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