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我家晚餐从不糊弄,用30元做出4道菜,营养足够,省钱更好吃

2019/10/6 23:00:09发布156次查看
前几天发过一篇我家晚餐的文章,说我家伙食费一个月2400元,这样平均下来每天的伙食费在80元,引起了大家一番讨论。当然不会每天正好用80元,某一天可能会多点,那么后面稍微节省一点就好了,老百姓过日子嘛,总是要算计着过,把钱用在更需要的地方。
因工作日老公孩子中午不在家吃饭,通常早餐会简单点,中午我自己随便吃点,晚餐会丰富一些,一般会做4道菜,荤素搭配营养均衡。今天晚餐成本只用了30元,肉鱼菜都有,花钱不多吃得好营养足。
第一道,香辣手撕鸡。买了一个鸡大腿刚好500克,用了10元钱。煮锅加水、料酒和几片姜片,放入鸡腿大火烧开,转中火煮约12分钟焖5分钟,用筷子扎一下看看,没有血水冒出就好,捞出晾凉去皮撕成小块。小碗中加入蒜末、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、2汤匙陈醋,少许盐和白糖,再加点凉开水搅拌均匀,将调料汁浇在上面,撒上小米椒、葱花和熟白芝麻即可,鸡肉鲜嫩香辣过瘾,很是下饭。
第二道,酥炸小银鱼。这种小银鱼是一种咸的小鱼干,不是哪种白色的小银鱼,那钟比较贵,而这种我们这卖的便宜,才25元一斤,做一次估计5元就够了,就算是加上鸡蛋、面粉啥的,肯定也不到10元,这种小银鱼是很好的补钙食材。
具体做法:鸡蛋加面粉和淀粉(1:1)、适量清水、一点点盐和少许泡打粉,用筷子搅拌均匀,呈可以流动的略粘稠面糊,静止一会;然后放入小银鱼,搅拌均匀,使每条小银鱼都沾上面糊;锅内加入足够的植物油,烧至7成热,用筷子一个个夹入,炸制银鱼表面金黄酥脆控油捞出,再次将油烧热,进行复炸十几秒,这样好几个小时都不会变软,酥脆鲜香,一口一个吃得停不下来。
第三道,韭菜炒鸭血。鸭血大家大多吃火锅的时候吃它,实际上平时用来烧豆腐或是炒韭菜,也是很不错的一道快手菜。鸭血切好后要焯个水,这样炒的时候不容易碎;炒锅烧热加植物油,下入葱姜蒜爆香,下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油,下入鸭血、生抽和料酒各1汤匙煸炒均匀,加入少许水煮一会入味,然后用水淀粉勾芡粘稠,最后加入切碎的韭菜煸炒几下即可。
第四道,凉拌黄瓜白菜干豆腐。这是我家经常吃的一道凉拌菜,黄瓜和白菜都切细丝,干豆腐切细丝用开水烫一下,过冷水攥干水分,将这三种食材都放入盆中,加入蒜末、生抽、陈醋、盐、白糖、辣椒油和香油,搅拌均匀即可。
后面两道菜成本10元足够了,一共30元做出了4道菜,营养足够,这样的晚餐比吃外卖强太多了,虽然都是简单的家常菜,但是更合胃口也更省钱。
图文均为眉儿美食原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究。

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