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波兰种汉堡胚食材介绍：
波兰种酵头：高筋面粉(50克)，酵母(1克)，水(50克)，高筋面粉(200克)，细砂糖(35克)，盐(2.5克)，鸡蛋液(38克)，淡奶油(36克)，酵母(3克)，装饰用白芝麻(适量)。
波兰种汉堡胚的做法步骤:
1.酵头材料混合均匀搅拌好，包上保鲜膜放温暖处发酵到如图的样子，很多小气泡，我是放在暖气上大约一小时左右就好了，常温得4小时左右。
2.发酵好的酵头。
3.除黄油外加入发酵好的 酵头一起放入和面机。
4.15分钟后加入软化好的黄油再揉10分钟左右。
5.直到出现手套膜。
6.包上保险膜放入温暖处醒发到原来的两倍大。
7.手指回戳不反弹就发酵好了。
8.主面团排气后平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
9.松弛好的小面团再次排气滚圆表面沾上白芝麻。
10.烤箱底层放碗热水，把整好形的面团放入烤箱里进行二次发酵，面团发酵至原来的两倍大。
11.烤箱中层，上下火180度，18～20分钟，上色均匀，按压回弹不留坑就可以出炉了，一拍照儿子的剪刀手就出来蹭镜头了。
12.自己做的牛肉饼，搭配新生菜，沙拉酱，美味的牛肉汉堡就出炉了。
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