福州包点配送之素馅制作技巧
平常我们在家里是会自己下厨做饭，有时候我们会包包子吃，不过对于包子馅，我们很多人爱吃肉的，不喜欢吃素的，其实只要按照正确的方法做出来的素包子，味道是非常美味的，所以为大家带来素馅制作的小窍门，学会了的话大家也都能在家里蒸出美味的素馅包子啦。
素馅做法的四个小窍门：
1、拌馅时加油防出水
把主料切碎放入盆中，倒入少许食用油，轻轻搅拌一下，再把调好的其它材料拌进去即可，包之前再放适量盐。因为菜被一层油包裹，加盐就不容易出水了。
2、加蛋清使素馅更“团结”
很多初学者做素馅包子、饺子时，馅特别容易散。在拌馅的时候，放一些蛋清，让馅有一定的黏度，就不容易散了。
3、葱姜碎过油更香醇
一般人做素馅葱姜碎直接加到馅里了，其实放入花椒油在锅里里爆香更香醇提味呢，不信你试试，呵呵！
4、辅料虾皮、花椒不可少
虾皮和花椒看似很小的一部分，可在素馅里却起着举足轻重的左右哦，可以增加包子的鲜味，建议添加哦！
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