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  墨鱼汁是储存在墨鱼墨囊里的一种物质，储存一定量的墨鱼汁需要相当长的一段时间，只有在墨鱼遇到敌害的时候才会喷墨。成年墨鱼一生只喷两次墨，墨汁吐尽，生命走到尽头。好时鲜的墨鱼汁原材均取自有着生物多样性的年轻海域—亚丁湾。当地极少有工业，居民一般仅限于在近海手工钩钓作业，极少有人为污染。
墨鱼汁在国外的应用：    全球范围内掀起了一场墨鱼汁“黑色食品”热。
寿司作为日本代表性美食，以自然美味的简约风格自从出现后便逐渐在世界各地蔚然成风。如今加入墨鱼汁的寿司更是对日本美食文化理念的传承，口感极佳。日本甚至出现了墨鱼汁拜物教，各种花样的墨鱼汁食品层出不穷。
去年9月份burger king（汉堡王）推出的“全黑汉堡”，除了竹炭面包外皮之外，还使用了乌黑发亮的竹炭起司片和混入墨鱼汁制成的洋葱和大蒜酱汁，面世好评一片。
采用天然墨鱼汁粉，搭配精选猪后腿肉制成的黝黑墨鱼香肠，不但鲜脆爽口，同时因富含蛋白质、黏多糖等珍贵元素而具有极高营养与药用价值。一经推出，便迅速火遍日本及台湾。
据《环球时报》报道，在日本用墨鱼的墨汁制作的冰激凌，其浓重的黑色、独特的口感和味道吸引了很多粉丝，受到疯狂追捧，甚至需排队预定，才可买到。
  墨鱼汁，在中国 很多地方都被视为废物丢弃的，但是墨鱼的胆汁（也就是你说的墨鱼汁，黑色的）在国外，是好东西。 墨鱼汁可以做墨鱼汁意大利海鲜面，可以做面包、拉面好多好多……墨鱼汁其实可以提高免力利、补充蛋白质等多重作用，是挺好的黑色食品。
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