乳化机类型均质乳化机	效果高剪切乳化机
工作方式真空乳化机	适用场所工业生产用
适用物料食品	型号JPS-500L
料筒形状锥形	应用领域食品
品牌江科	电机功率15Kw
适用温度≤50℃	是否跨境货源否

　　蛋黄酱是一种水包油(o/w)型乳状液，乳化是蛋黄酱生产的技术关键。在乳化剂作用下，经过高速搅拌机的搅拌和胶体磨的均质，使蛋黄酱成为一种稳定的乳状液。由于油与水是互不相溶的液体，为使产品稳定，必须进行乳化。乳化不仅要靠强烈搅拌使分散相微粒化，均匀地分散于连续相中，且需要乳化剂存在。蛋黄就是起乳化剂的作用，其乳化能力可能是由蛋黄中的卵磷脂和蛋白质结合而成的卵磷蛋白形成的。其不仅可以降低油水两相间的表面张力，有利于分散相微粒化，同时也因乳化剂分布在微粒表面，防止了微粒的合并。
无锡江科自动化技术有限公司专业致力于蛋黄酱设备的开发，我们用中国人的思维去改造欧美的机器，保留核心欧美技术，成就中国消费者的价位心里，致力于蛋黄酱配料设备的国产化，核心乳化技术经过粒径分析完全达到欧美设备生产品质，核心的密封技术，让中国消费者担心的售后不好，设备不稳定的问题迎刃而解。
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