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华南福州永泰面点培训班分享家常斑斓樱花曲奇的做法

2019/9/24 0:31:12发布138次查看
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斑斓叶:香兰叶pandan,香兰叶是东南亚常用的香料之一,可以打成汁液添加在甜点内。因暂时没买到新鲜的叶子,只能用香精代替,也是一番风味。有新鲜叶子的话,方子再做修改。
斑斓樱花曲奇食材介绍
低筋面粉155克,无盐黄油130克,糖粉60克,盐1克,全蛋液50克,斑斓香精3-4滴。
斑斓樱花曲奇的做法步骤
1、准备材料。
2、黄油室温下软化,用电动打蛋器打至少顺滑。
3、加入糖粉和盐混合好再打发至发白蓬松。
4、全蛋液分3次加入,每次打至蛋液被吸收。
5、斑斓香精滴入黄油糊里,用打蛋器混合均匀。
6、低筋面粉筛入黄油糊里用刮刀将面糊翻拌均匀至无颗粒。
7、裱花嘴装入裱花袋顶部,面糊装入裱花袋中,垂直对准模具挤出樱花图案。
8、烤箱预热好放入模具,上下火 180度 15分钟 中层,烤好后晾凉。
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